Makan dengan baik di Jepun antara tempahan restoran

Hidangan yang anda tempah ialah puncaknya. Selebih hari itulah tempat perjalanan Jepun benar-benar diberi makan. Banyak restoran kecil tutup seketika pada petang, kadang-kadang dari kira-kira pukul tiga hingga lima atau lebih lewat. Papan tanda akan beritahu bila mereka buka semula. Berdiri di kaki lima sambil rasa dikhianati ialah pilihan. Kedai serbaneka bukan kegagalan. Ia sebahagian budaya makanan.

FamilyMart, Lawson, dan 7-Eleven ialah nama yang penting. Onigiri, sandwic telur, ayam goreng panas, kopi yang elok, dan salad yang lebih baik daripada versi yang menyedihkan di negara sendiri. Bayar dengan kad IC yang sama anda guna di kereta api. Makan di bangku yang mereka sediakan, atau bawa ke taman dan bawa pembalut keluar. Selalunya tiada tong sampah di selekoh seterusnya. Pembalut itu tanggungjawab anda sehingga ada tong.

Apabila anda duduk

Kedai ramen berjalan atas perjanjian yang ringkas. Pesan, makan, pergi. Mesin tiket di pintu biasa. Duduk di tempat anda diarahkan. Jangan berlama-lama dengan komputer riba jika orang menunggu, dan jangan minta satu mangkuk dibahagi menjadi menu rasa untuk meja. Hirup jika mahu. Ia biasa. Ucapan terima kasih yang perlahan semasa pergi sudah cukup. Anda tidak perlukan ucapan.

• Kedai serbaneka merapatkan jurang petang dan lewat malam selepas dapur tutup.
• Depachika, tingkat makanan, ialah piknik yang lebih cantik, terutama sebelum kereta api.
• Restoran gedung di tingkat atas boleh dipercayai apabila anda mahu tempat duduk dan menu bergambar.
• Pasar seperti Nishiki di Kyoto atau Kuromon di Osaka untuk menjamah awal, bukan untuk pelan makan malam penuh.

Save

Air tidak selalu percuma, dan air paip di tandas bukan pengganti untuk bertanya. Jika segelas air berbayar, bayar. Tip masih bukan adat. Cuba meninggalkan syiling sebagai tanda perkhidmatan baik hanya menambah kerja. Jika anda mahu bersikap baik, jelas semasa memesan, susun pinggan sedikit jika kaunter kecil, dan jangan tahan perbualan dua jam di atas mangkuk kosong.

Keperluan pemakanan, disebut awal

Keperluan vegetarian, tanpa daging babi, dan alahan lebih mudah di bandar besar daripada dahulu, dan masih mudah tersilap di dapur kecil. Dashi dan kuah menyembunyikan ikan dan daging. Sebut sekatan itu semasa anda duduk, dengan kad pendek dalam bahasa Jepun jika ada, dan sanggup pergi jika tukang masak tidak pasti. Bola nasi kedai serbaneka dengan label yang anda boleh baca kadang-kadang makan tengah hari yang lebih selamat. Itu bukan kompromi yang perlu anda malu.

Tempah satu makan malam yang anda akan sedih jika terlepas. Biar hidangan lain tempatan dan sedikit kebetulan. Sesetengah mangkuk yang orang ceritakan bertahun-tahun ialah yang tiada artikel, di jalan yang mereka sudah berjalan, pada jam mereka kebetulan lapar.