餐廳預訂之間，一樣食得好

你訂咗嘅餐係高峰。一日其餘時間，先至係日本旅程真正食嘢嘅地方。好多細餐廳下晝會休息一段，有時大約由三點到五點或者更遲。告示會話你幾時再開。企喺行人路覺得被出賣，可以唔使。便利店唔係失敗。佢係飲食文化嘅一部分。

FamilyMart、Lawson 同 7-Eleven 係要識嘅名。飯團、蛋三文治、熱炸雞、唔錯嘅咖啡，同埋比屋企嗰啲可憐版本好嘅沙律。用你搭火車嗰張 IC 卡付款。喺佢哋提供嘅長凳食，或者帶到公園，再將包裝帶出嚟。下一個轉角好多時冇垃圾桶。喺有垃圾桶之前，包裝係你嘅責任。

當你真係坐低

拉麵店係一份簡單合約。落單、食、走。門口有售票機好常見。坐佢指你去嘅位。如果有人等，唔好攤住電腦唔走，亦唔好要求將一碗拆成全枱嘅試味菜單。想吸就吸。呢個好正常。走嘅時候輕聲講聲多謝就夠。你唔使演講。

• 便利店 填補下晝空檔，同埋廚房閂咗之後嘅深夜。
• 地下食品街 係靚啲嘅野餐，尤其上火車之前。
• 百貨公司餐廳 喺高層，當你想有位坐、有圖嘅餐牌，好穩陣。
• 街市 好似京都錦市場或者大阪黑門市場，適合早啲邊行邊食，唔係成個晚餐計劃。

Save

水唔一定免費，洗手間嘅自來水亦唔係代替開口問。如果一杯水要錢，就付。小費仍然唔係習慣。想留硬幣「畀好服務」會添工夫。如果你想好心，落單嘅時候講清楚，櫃枱好細就將碟疊一疊，唔好喺空碗上面傾兩個鐘。

飲食需要，早啲講

素食、唔食豬肉，同過敏需要，喺大城市比以前易，但喺細廚房仍然好易搞錯。高湯同湯底會藏住魚同肉。坐低嗰陣就講限制，如果有一張日文短卡就用，廚師唔肯定就肯走。便利店一個你睇得明標籤嘅飯團，有時係安全啲嘅午餐。呢個唔係你要羞愧嘅妥協。

訂你會可惜錯過嘅嗰一頓晚餐。其他餐就本地、帶少少偶然。有啲人講咗好多年嘅碗，係冇文章跟住、喺佢哋本來就行緊嘅街、喺佢哋剛好肚餓嗰個鐘。