在预约餐厅之间吃好每一餐

你预约的那些正餐是旅程的高光。而一天的其余时间才是日本之行真正填饱肚子的地方。很多小餐馆在下午会休息一段时间，有时大约从3点持续到5点或更晚。招牌会写明重新营业的时间。站在人行道上感到无奈大可不必。便利店不是退而求其次的选择。它是当地美食文化的一部分。

全家（FamilyMart）、罗森（Lawson）和7-Eleven是最重要的名字。饭团、鸡蛋三明治、热炸鸡、不错的咖啡，还有比普通外卖好得多的沙拉。用坐电车的同一张IC卡结账。在店里提供的长凳上吃完，或者带去公园并带走包装袋。下一个街角往往没有垃圾桶。在找到垃圾桶之前，处理包装袋是你的责任。

当你坐下来用餐时

拉面店遵循简单的约定。点单，吃完，离开。门口有点券机很常见。按店员指引的座位就坐。如果有人在排队，不要霸占座位用笔记本电脑，也不要要求把一碗面分成大家品尝的小份。想吸溜出声就吸溜。这很正常。离开时轻声说句谢谢就足够了。不需要长篇致谢。

• 便利店填补了下午的空档以及后厨打烊后的深夜时光。
• 百货地下街（Depachika）美食层是更体面的野餐选择，尤其在上电车之前。
• 百货商场高层餐厅在你需要座位和带图菜单时非常可靠。
• 市场如京都锦市场或大阪黑门市场适合较早去逛吃，不适合作为完整正餐计划。

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水并不总是免费的，洗手间的自来水不能代替询问。如果一杯水收费，直接买单就好。给小费依然不是当地习惯。试图为了“优质服务”留下硬币只会增加麻烦。如果你想表达善意，点餐时表述清楚，吧台很小时稍微叠放一下盘子，不要对着空碗聊上2个小时。

饮食禁忌，尽早说明

素食、不吃猪肉以及过敏需求在大城市比过去更容易沟通，但在小后厨里仍然容易弄错。出汁高汤和浓汤里常藏有鱼肉成分。就坐时说明饮食限制，如果准备了日文小卡片就拿出来。如果厨师拿不准，请做好换一家店的准备。在便利店买一个自己看得懂标签的饭团有时是更保险的午餐。这并不是需要觉得难为情的妥协。

预约一顿错过会遗憾的晚餐。让其他餐食随性融入当地。人们津津乐道好几年的那些美味，往往没有攻略推荐，就在碰巧走过的街道上，在碰巧饥饿的时刻。