Comer bem entre as reservas de restaurante

As refeições que você reservou são os picos. O resto do dia é onde uma viagem ao Japão de fato é alimentada. Muitos restaurantes pequenos fecham um trecho à tarde, às vezes de cerca das três às cinco ou mais tarde. O aviso diz quando abrem de novo. Ficar na calçada sentindo traição é opcional. A loja de conveniência não é um fracasso. Faz parte da cultura da comida.

FamilyMart, Lawson e 7-Eleven são os nomes que importam. Onigiri, sanduíche de ovo, frango frito quente, um café decente e saladas melhores do que as versões tristes de casa. Pague com o mesmo cartão IC que você usa no trem. Coma no banco que eles põem, ou leve a um parque e carregue a embalagem para fora. Muitas vezes não há lixeira na esquina seguinte. A embalagem é sua responsabilidade até haver uma.

Quando você senta

As lojas de ramen funcionam num contrato simples. Peça, coma, saia. Uma máquina de senhas na porta é comum. Sente onde apontarem. Não fique num laptop se houver gente esperando, e não peça para dividir uma tigela num menu de degustação para a mesa. Sorva se quiser. É normal. Um obrigado baixo ao sair basta. Você não precisa de um discurso.

• Lojas de conveniência cobrem o vão da tarde e a noite, depois que a cozinha fechou.
• Depachika, os andares de comida, são o piquenique mais bonito, sobretudo antes de um trem.
• Restaurantes de loja de departamento nos andares de cima são confiáveis quando você quer um lugar e um cardápio com fotos.
• Mercados como Nishiki em Quioto ou Kuromon em Osaka servem para beliscar cedo, não para um plano inteiro de jantar.

Save

Água nem sempre é de graça, e a água da torneira do banheiro não substitui perguntar. Se um copo custa dinheiro, pague. Gorjeta ainda não é o costume. Deixar moedas por bom serviço cria trabalho extra. Se quiser ser gentil, seja claro ao pedir, empilhe um pouco os pratos se o balcão for minúsculo e não segure uma conversa de duas horas sobre uma tigela vazia.

Necessidades da dieta, ditas cedo

Vegetariano, sem porco e alergias são mais fáceis nas cidades grandes do que eram, e ainda são fáceis de errar numa cozinha pequena. Dashi e caldos escondem peixe e carne. Diga a restrição quando sentar, com um cartão curto em japonês se tiver um, e esteja disposto a sair se a cozinha não tiver certeza. Uma bola de arroz da loja de conveniência com um rótulo que você consegue ler às vezes é o almoço mais seguro. Não é um meio-termo de que você precise ter vergonha.

Reserve o jantar que você ficaria triste de perder. Deixe as outras refeições locais e um pouco acidentais. Algumas tigelas de que as pessoas falam por anos foram as sem artigo nenhum, numa rua que elas já estavam andando, na hora em que calhou de estarem com fome.