Gut essen in Japan zwischen den Restaurantbuchungen

Die Mahlzeiten, die Sie gebucht haben, sind die Gipfel. Der Rest des Tages ist der Ort, an dem eine Japan-Reise wirklich gegessen wird. Viele kleine Restaurants schließen eine Strecke am Nachmittag, manchmal etwa von drei bis fünf oder später. Das Schild sagt, wann sie wieder öffnen. Auf dem Bürgersteig zu stehen und sich verraten zu fühlen, ist freiwillig. Der Convenience Store ist kein Scheitern. Er gehört zur Esskultur.

FamilyMart, Lawson und 7-Eleven sind die Namen, die zählen. Onigiri, Eiersandwiches, heißes Brathähnchen, anständiger Kaffee und Salate, die besser sind als die traurigen Versionen zu Hause. Zahlen Sie mit derselben IC-Karte, die Sie im Zug benutzen. Essen Sie auf der Bank, die sie hinstellen, oder nehmen Sie es in einen Park mit und tragen Sie die Verpackung hinaus. An der nächsten Ecke ist oft kein Mülleimer. Die Verpackung bleibt Ihre Sache, bis es einen gibt.

Wenn Sie sich doch hinsetzen

Ramenläden laufen über einen einfachen Vertrag. Bestellen, essen, gehen. Ein Ticketautomat an der Tür ist üblich. Setzen Sie sich, wohin man Sie weist. Bleiben Sie nicht über einem Laptop sitzen, wenn Menschen warten, und bitten Sie nicht, eine Schale in ein Probemenü für den Tisch zu teilen. Schlürfen Sie, wenn Sie wollen. Es ist normal. Ein leises Danke beim Gehen reicht. Sie brauchen keine Rede.

• Convenience Stores überbrücken die Nachmittagslücke und die späte Nacht, wenn die Küche geschlossen hat.
• Depachika, die Lebensmittelgeschosse, sind das hübschere Picknick, besonders vor einem Zug.
• Restaurants im Kaufhaus in den oberen Geschossen sind verlässlich, wenn Sie einen Sitz und eine Speisekarte mit Bildern wollen.
• Märkte wie Nishiki in Kyoto oder Kuromon in Osaka sind zum frühen Kosten da, nicht als ganzer Abendessensplan.

Save

Wasser ist nicht immer kostenlos, und Leitungswasser im Waschraum ersetzt nicht das Fragen. Wenn ein Glas Geld kostet, zahlen Sie es. Trinkgeld ist immer noch nicht der Brauch. Münzen für guten Service liegen zu lassen, macht extra Arbeit. Wenn Sie freundlich sein wollen, seien Sie beim Bestellen klar, stapeln Sie die Teller ein wenig, wenn die Theke winzig ist, und halten Sie kein zweistündiges Gespräch über einer leeren Schale.

Ernährung, früh gesagt

Vegetarisch, ohne Schwein und Allergien sind in großen Städten leichter als früher, und in einer kleinen Küche immer noch leicht falsch zu machen. Dashi und Brühen verstecken Fisch und Fleisch. Sagen Sie die Einschränkung, wenn Sie sitzen, mit einer kurzen Karte auf Japanisch, wenn Sie eine haben, und seien Sie bereit zu gehen, wenn die Küche nicht sicher ist. Ein Reisball aus dem Convenience Store mit einem Etikett, das Sie lesen können, ist manchmal das sicherere Mittagessen. Das ist kein Kompromiss, für den Sie sich schämen müssen.

Buchen Sie das eine Abendessen, das Sie ungern verpassen würden. Lassen Sie die anderen Mahlzeiten örtlich und ein wenig zufällig sein. Manche Schalen, über die Menschen jahrelang sprechen, waren die ohne Artikel, in einer Straße, die sie schon gingen, zu der Stunde, in der sie zufällig Hunger hatten.