Näin tilaat izakayassa

Izakaya on ruokaa tarjoava juomapaikka, ei ravintola jossa sattuu saamaan olutta. Ensin tilataan juoma, ruoka saapuu kierroksina ja annokset jaetaan pöytäseurueen kesken. Ensimmäinen hämmennyksen aihe on pieni annos, joka ilmestyy pöytään ennen kuin olet tilannut mitään. Se on otoshi. Se on syötävässä muodossa perittävä pöytämaksu, ja se näkyy laskussa. Jos et halua sitä, sano asiasta heti kun annos tuodaan, ennen kuin kukaan maistaa sitä. Kun se on syöty, se on sinun.

Istu sinne minne sinut ohjataan. Tiskipaikka sopii hyvin kahdelle mutta huonosti kartan levittämiseen. Tilaa juoma ensin. Hanaolut on tavallinen aloitus. Tee tai virvoitusjuoma on aivan riittävä tilaus, jos et juo alkoholia. Asiaa ei tarvitse selitellä koko huoneelle. Tilaa sitten kaksi tai kolme pientä annosta ja lisää, kun ne on syöty. Jos pöytä tilaa koko ruokalistan kerralla, tuloksena on kylmenevä kasa ruokaa ja tukkeutunut keittiö.

Kello käy yleensä

Rajattomat juomapaketit toimivat ajastimella. Minuuttimäärä on ilmoitettu. Viimeinen tilaus tehdään ennen ajan päättymistä, ja ruoka jää usein tarjouksen ulkopuolelle tai sillä on oma aikarajansa. Seuraa aikaa kuin junaa. Viimeinen juna on toinen kello, ja se voittaa. Izakaya hotellin lähellä on armollisempi suunnitelma kuin kuuluisa kuja, jolta jäät jumiin puolenyön jälkeen.

• Tilaa yksi kierros ja sitten toinen. Jätä ruokalista käden ulottuville.
• Pienissä paikoissa käteistä tarvitaan edelleen. Kysy ennen istuutumista, jos sinulla on vain kortti.
• Juomarahaa ei anneta. Ylimääräiset kolikot aiheuttavat työtä, eivät lämpöä.
• Tupakointisäännöt vaihtelevat. Joissakin tiloissa ilma on puhdas, toisissa ei. Asia kerrotaan ovella tai varaussivulla.
• Sovita äänenvoimakkuutesi huoneeseen. Naapuripöydälle jää mieleen meluisa seurue.

Osaka on helppo paikka ensimmäiselle illalle, sillä kadut sopivat jo valmiiksi kuljeskeluun ja uuden paikan etsimiseen, jos ensimmäinen tiski on täynnä. Kaupunki kuuden jälkeen on juuri se kävely. Samat säännöt pätevät hiljaisella Tokion sivukadulla: annos jota et tilannut, kierrokset ja lasku joka ei ole ehdotus. Iltapäivän tauon aikana moni näistä keittiöistä on pimeänä. Izakaya valmistautuu iltaa varten.

Save

Näin lähdet tyylikkäästi

Pyydä lasku, kun olet valmis. Tyhjien lasien ääressä viipyminen sopii hiljaiseen hetkeen, mutta on epäkohteliasta jos ovella odotetaan. Pinoa lautasia hieman, jos tiski on pieni. Sano kiitos. Siinä koko lähtö.

Ruokavaliorajoitukset kerrotaan alussa, ei kolmannen annoksen jälkeen. Liemissä piilee kalaa ja lihaa. Lyhyt japaninkielinen kortti kertoo enemmän kuin elehtiminen. Jos kokki ei ole varma, usko häntä ja lähde. Kadun varrella on toinen noren-verho. Vaikea puolituntinen kuuden paikan ravintolassa ei auta ketään, sinua vähiten.

Yksi ilta izakayassa riittää tavan oppimiseen. Niitä ei tarvitse keräillä. Hyvässä izakayassa tuntuu siltä, että sinun odotettiin istuvan alas, syövän ja lähtevän hieman hiljaisempana kuin tullessasi.